師宗縣市場(chǎng)監(jiān)管局筑牢復(fù)工企業(yè)餐飲安全監(jiān)管防線
發(fā)布時(shí)間：2020-02-16 18:08 來源：師宗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 瀏覽次數(shù)：5818
隨著轄區(qū)內(nèi)企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，人員相對(duì)密集，做好疫情防控工作尤為關(guān)鍵。近日，師宗縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企業(yè)食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查和指導(dǎo)服務(wù)，全面加強(qiáng)疫情防控期間餐飲監(jiān)管，積極筑牢疫情防控期間職工就餐嚴(yán)密防線。
要求職工食堂嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和從業(yè)人員晨檢等食品安全制度。嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁采購(gòu)、宰殺、加工野生動(dòng)物。做好職工食堂疫情防控從業(yè)人員管控責(zé)任。
要求職工食堂由工作人員進(jìn)行分餐，減少用餐人員與食品接觸。不得聚集集中用餐，實(shí)行分散式、分時(shí)段就餐，倡導(dǎo)職工自帶午餐和打包帶走用餐，減少人員聚集帶來的不利防控因素。
督促職工食堂按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范加工制作食品，儲(chǔ)存、清洗、加工、制作食品時(shí)，要做到生、熟分開，加工過程中要燒熟煮透，并做好留樣及留樣記錄。督促職工食堂每日供餐結(jié)束后，做好供餐場(chǎng)所及設(shè)備清洗消毒工作及記錄。并保持場(chǎng)所內(nèi)通風(fēng)換氣，通風(fēng)系統(tǒng)能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期進(jìn)行過濾消毒。
要求職工食堂從業(yè)人員自覺接受體溫監(jiān)測(cè)記錄，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，佩戴手套和口罩。每天對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，如有發(fā)熱和其他呼吸道感染癥狀的，要立即停止工作及時(shí)就診。
目前，執(zhí)法人員檢查指導(dǎo)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的4家企業(yè)食堂，都實(shí)行集中分餐、分散式就餐，在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查中，檢查人員對(duì)存在的問題逐一指出，并當(dāng)場(chǎng)交辦責(zé)令限期整改3家，提出整改意見13條。下一步，市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)疫情防控形勢(shì)和工作要求，進(jìn)一步加大對(duì)轄區(qū)機(jī)關(guān)企業(yè)職工食堂檢查力度，增加檢查頻次，確保疫情防控期間的餐飲食品安全，共同為阻擊疫情做出積極貢獻(xiàn)。
（作者：竇艷）