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近日，竹基鎮(zhèn)召開“餐飲單位防控非洲豬瘟疫情培訓(xùn)會(huì)”，要求各學(xué)校、餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，履行進(jìn)銷貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬管理等食品安全管理制度，嚴(yán)查各項(xiàng)記錄。

一是嚴(yán)把源頭采購關(guān)，凡是無檢驗(yàn)檢疫和肉品品質(zhì)合格證明的肉類一律不得采購，不得采購非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺的豬肉。

二是嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格按照要求開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)質(zhì)量管控，防范發(fā)生問題，保障產(chǎn)品質(zhì)量。

三是嚴(yán)把自查關(guān)，要督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及時(shí)開展食品安全自檢自查，對(duì)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)所有過程進(jìn)行問題排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，降低風(fēng)險(xiǎn)隱患。

四是嚴(yán)把餐廚剩余物處置關(guān)。督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚廢棄物（泔水）、廢棄油脂、肉類邊角料等廢棄物的管理和處置力度。